histoire des noms des métiers

[Jaimie]

Bien des métiers ne sont plus ce qu'ils étaient à l'origine mais nous ont laissé leur nom.
Le fournier cuisait le pain de tous au four banal. Il n'y avait pas encore de boulanger.
Ce terme n'apparaitra que plus tard quand les premiers pains vendus avaient une forme de boule.
Celui qui vendait la viande, après avoir abattu et saigné les animaux, s'appelait alors le saigner, le massacrier
ou alors, d'après un mot latin, le maiselier ou le mazelier.
C'est plus tard, car il ne vendait ni boeuf, ni mouton, ni porc , ni cheval qu'est apparu le boucher qui vendait des rôtis de chèvre et de bouc.
Celui qui vendait et produisait les salaisons s'appelait le saucissier.Nom formé à partir de sault, le sel.
Le saulnier récoltait le sel dont le commerce était très réglementé et soumis à un lourd impôt, la gabelle.
Le chaircuitier vendait de la chair cuite.
L'espicier vendait les épices, qui étaient rares et chers, et des fruits secs.